A magyar ostyagyártás neve mára egyet jelent a Ziegler márkával – és egy családi történettel, amelyben a hagyomány, az innováció és a minőség iránti elkötelezettség kéz a kézben jár. Ziegler Kristóf, a Ziegler Kft. operatív vezetője arról beszél, miként sikerült a több évtizedes receptúrákat és értékeket összhangba hozni a modern élelmiszeripari trendekkel, az exportpiacok igényeivel és a fenntartható gyártás kihívásaival.
Tradíció és megújulás – egy magyar sikertörténet
Esti Hirlap – Global Invest gazdasági magazin exkluzív interjú
A Ziegler Kft. egy 100%-ban hazai tulajdonú, tradicionális családi vállalkozás, amely az 1950-es évek óta készít ostyákat. A család kettéválása után jelenleg Zsámbékon folyik a termelés, innen látják el a hazai és külföldi piacokat egyaránt. A cég üzletpolitikájáról, nemzetközi terjeszkedéséről és jövőképéről Ziegler Kristófot, a zsámbéki Ziegler Kft. operatív vezetőjét kérdeztük.
Motiváció és kezdetek
Igaz, hogy a Ziegler ostya, illetve az itthon is népszerű sajtos tallér a „nagymama receptje” alapján készül a mai napig?
Ziegler Kristóf: Igen, ez teljes mértékben igaz. A jelenlegi alaprecept valóban generációkon át öröklődött, és máig a hagyományos, kézműves megközelítést követjük. A klasszikus sajtos tallér receptje továbbra is az eredeti elvek mentén készül, amit a mai technológiai elvárásokhoz és partneri igényekhez igazítunk. Az évek során számos ízvariációt fejlesztettünk ki, de ezek mindig az eredeti alapra épülnek – a „lélek” tehát nem változik, csak a fűszerezés és a kreatív hozzáadott érték.
Milyen érzés egy többgenerációs családi cégbe beleszületni, és továbbvinni a dédszülők munkáját?
Z.K.: Gyerekkorom óta aktívan részt veszek a családi vállalkozás életében – már egészen fiatalon minden nyáron dolgoztam a gyárban, a gyártásban és a raktárban is. Egyetem mellett részmunkaidőben csatlakoztam 2017-ben, majd mesterszakos tanulmányaim után, 2023-tól teljes állásban irányítom a napi operatív működést. A hosszú távú stratégiai döntéseket édesapám viszi, de a napi működés, a fejlesztések és a partneri kapcsolatok az én felelősségi körömbe tartoznak. Büszke vagyok rá, hogy egy 100%-ban magyar családi vállalkozást építhetünk tovább, miközben folyamatosan újítunk.
Nem versenytársak, hanem kiegészítők
A család két cége mennyiben versenytársa egymásnak?
Z.K.: Noha a név azonos, a működésünk teljesen eltérő. Mi kizárólag sós, sajtos, fűszeres tallér típusú termékeket gyártunk, főként exportpiacokra, míg a másik Ziegler cég édes termékekre – például nápolyira – specializálódott, és a belföldi piacra koncentrál. Ez inkább kiegészítő, mintsem versenyhelyzet: a portfóliónk és célpiacaink annyira különböznek, hogy gyakorlatilag nem találkozunk a piacon.
Külpiaci terjeszkedés: organikus növekedés
Mi motiválta Önöket a külpiacok felé nyitásra?
Z.K.: A külpiaci nyitás nem kényszerűségből, hanem organikus módon történt. A sajtos tallér kategóriában nincs igazán versenytársunk, így a nemzetközi érdeklődés is gyorsan megjelent. A szakmai vásárokon, kiállításokon egyre többen találtak ránk, sokszor ajánlásokon keresztül. Egy idő után már expókra sem kellett eljárnunk, mert a termelésünk így is teljesen le volt kötve.
Exportstratégiák és partnerválasztás
Mely országok voltak az első exportpiacok, és miért pont azok?
Z.K.: Elsőként a földrajzilag közeli piacokon – Szlovákiában, Romániában, Ausztriában – jelentünk meg. Ezek logikus választások voltak logisztikai és kapcsolati szempontból is. Emellett ezekben az országokban a sajtos tallér újdonságnak számított, ami megkönnyítette a piacra lépést.
Mi alapján választanak partnereket?
Z.K.: Számunkra a személyes kapcsolat és az értékrendbeli összhang a legfontosabb. Olyan disztribútorokkal dolgozunk, akik hosszú távon gondolkodnak, és megértik az árképzési rugalmasság szükségességét. A kölcsönös bizalom minden együttműködés alapja.
Private label: minőség a háttérben
Hogyan zajlik az új célpiacok kiválasztása?
Z.K.: Cégünk 95%-ban private label alapon működik, így jellemzően nem mi keresünk új piacokat – a partnerek találnak ránk. A döntésnél a megbízhatóság és a fenntartható együttműködés a legfontosabb. Klasszikus marketinget nem folytatunk: a márkaépítés, kommunikáció és forgalmazás a partnereink feladata.
Kihívások és tanulságok
Volt, hogy nehézségekbe ütköztek?
Z.K.: Természetesen. Egy korábbi esetben egy nagy partner visszamondta a megrendeléseit, ami megtanított bennünket arra, hogy mindig legyünk elővigyázatosak. Azóta minden új együttműködésnél fokozatos terheléssel és biztosítékokkal dolgozunk. A stabilitás számunkra a legfontosabb érték.
Fenntarthatóság mint üzleti alapelv
Mennyire fontos a környezettudatosság a Ziegler számára?
Z.K.: A fenntarthatóság nálunk tudatos, hosszú távú döntés. A gyártóüzemünket napelemekkel szereltük fel, így a termelés döntő része részben megújuló energiával történik. Folyamatosan dolgozunk a csomagolóanyagok újrahasznosított és lebomló változatain is. Hisszük, hogy a felelős működés nem ellentéte, hanem alapja a gazdasági sikernek.
Jövőkép és márkaépítés
Hány országban vannak jelen, és milyen célokat tűztek ki?
Z.K.: Jelenleg 17 országba exportálunk. 2025 elején tervezzük a gluténmentes termékvonal elindítását, amelyre egyre nagyobb igény mutatkozik. Ehhez egy teljesen új gyártóegységet építünk, külön technológiával, a legszigorúbb élelmiszerbiztonsági előírások szerint.
Emellett elindítottuk a Ziegler márka tudatos építését is – célunk, hogy a név ne csak a szakmai partnerek, hanem a fogyasztók körében is az érték, a hagyomány és az innováció szinonimája legyen.
Tanács kezdő exportőröknek
Milyen tanácsot adna egy magyar vállalkozásnak, amely külpiacra lépne?
Z.K.: Az első, hogy mindig az emberre figyeljenek – az üzleti kapcsolat mögött a bizalom számít. A másik: mindig legyen B terv. Az export tele van bizonytalansággal, ezért a rugalmasság, gyors reakció és tanulási hajlandóság kulcsfontosságú.
Köszönöm az interjút.
A kérdéseket Fekete Vivien egyetemi hallgató és gyakornok állította össze.
